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镇江城，南徐州。
醋香鱼肥品肴肉，三山两水客分金
一直都知道
镇江城的古朴大气让无数人魂牵梦萦
可当我
踏进古城，入了南徐
方才知道
世间，唯有那些镇江美食
与爱不可辜负
而我又相信爱情与金钱无关
于是
我和镇江的那些平价美食谈起了恋爱
It’s SWEET TIME
相识
只是因为在人群中多看了你一眼
从此没能忘掉你容颜
美食
FOOD ╲
镇江美食有哪些？陈醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅煮锅盖？这些都仅仅是镇江美食的一部分而已。镇江美食博大精深，特别是老城区更是地道正宗！下面小编就带领大家走街串巷，去品尝那些陌生又熟悉的镇江美食小吃！
老城区美食——馄饨
小馄饨，镇江很常见的小吃，酱油，葱花，荤油，胡椒粉，小馄饨就可以组成一份美味。在小时候很多小馄饨，就雪糕棍子沾点肉，手一握就是一个，吃的就是那个感觉和回味。
琴园馄饨
琴园位于长江路金山村，也叫西站馄饨。在这里有一种七八十年代的感觉，感觉时间突然就变慢了，突然就想停住匆忙的脚步。
一碗香喷喷的小馄饨端上桌，只只馄饨像一条条小船，在水面上很悠闲地漂着，煞是好看。一阵诱人的香味扑鼻而来，那香味是浓烈的、细腻的，使人食欲大增，满口生津。
德顺居小吃店德顺居小吃店位于宝盖路318号，是一家老字号的小吃店。刚走进店内就被店内的装饰带回到小时候，耳边传来的地道镇江话更是倍感亲切。
吸一口小馄饨中饱满的汤汁，含在嘴里，细细品味。汤汁在舌头上来回滚动着，微辣的汤汁刺激着味蕾，使得舌头有点麻麻的，但那弥漫了整个嘴巴的香味，又促使你忍不住再吸一口。
老城区美食——京江脐、烧饼
张老四瓦炉老碱
张老四瓦炉老碱位于黑桥螃蟹盐水鹅旁，是镇江为数不多的制作京江脐的老店了。
才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角楞角分明，吃起来松软香脆，还可掰开，用开水和肉汤泡着吃，老年人吃面时，常和面汤泡食，别具风味。
钮记酥饼店
钮记酥饼店位于德顺居小吃店对面。刚出锅的烧饼香酥松软，浓香的芝麻配上咸淡适中的萝卜丝，简直是一种享受。
黄桥烧饼
黄桥烧饼位于伯先公园对面，是古老的汉族传统小吃。口味众多，任君挑选。
老城区美食——凤爪、盐水鹅
登云路凤爪
登云路凤爪位于登云路铁道口旁，小碗十块，大碗二十。
下午不要去太早没出摊。
凤爪辣嘴不辣喉，很入味。一小份很干净。
螃蟹盐水鹅
螃蟹盐水鹅位于黑桥，是镇江排名前三甲的蔬菜店，每天来此买盐水鹅的人络绎不绝。
镇江美食-百岁的干锅鱼
百岁的干锅鱼，到了之后自己在池子里挑选新鲜的活鱼，就是等的时间长点，上来的就是一大锅鱼肉，切成一片片的，肉很嫩，进嘴就融化的感觉，口感很好。吃完可以加汤吃火锅的。价格根据鱼的重量，加上别的菜，3-4个人，一般在100以内的样子…
镇江美食-东乡长鱼汤
制作过程：汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤,划丝的过程非常好看：用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮，很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了.合汤：水温需在75－80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中，使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周…
镇江美食-茅山老鹅
茅山老鹅以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地和抗日根据地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来当地老百性就以养鹅腌制而闻名。现在的茅山老鹅以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制。
镇江美食-东乡羊肉
重阳过后，走在镇江的大街小巷上，便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉的人都知道，这是东乡羊肉的味道。在每年的秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚，星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴。
镇江美食-蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为镇江的传统名点。相传已有二百多年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。清嘉庆年间林兰痴诗句到口难吞味易尝，团团一个最包藏，写出了蟹黄汤包内藏热汤，到口难吞的特点。
镇江美食-百花酒焖肉
百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有营养。用以焖烧猪肉，风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入，色泽金黄，酥烂醇香，营养丰富。
镇江美食-镇江鸭血粉丝汤
近年来，在镇江的大街小巷流行着一种风味小吃——鸭血粉丝汤，它口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中。
镇江美食-红烧河豚
原料：养殖河豚、净五花肉块、河蚌、鲜笋片、虾籽、葱结、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、精盐、熟猪油、精制膏汤。 制作：将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河豚、五花肉…
镇江美食-清蒸鲥鱼
鲥鱼鳞白如银，鳞层里积有脂肪，因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红烧两种，以清蒸为佳，色泽美观，肉极肥嫩，口味鲜美，爽而不腻，若以姜醋蘸食，其味更美。鲥鱼，肉质细嫩，脂厚味美，营养丰富，是长江三鲜之一。
镇江美食-清炖蟹肉狮子头
清炖蟹肉狮子头又称斩肉，为镇扬传统名菜。此菜主料为蟹肉和猪肉，斩切作成肉丸，因烹调时不用酱油着色，故称清炖，又因造型大而圆，夸张比喻为狮子头。此菜以刀工火工见长，宜用砂锅炖制。
镇江美食-白汁鮰鱼
鮰鱼肥嫩香鲜且无刺，白汁鮰鱼，烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁浓厚，色白如奶，肉肥嫩，味鲜美，尤以三四月间的鮰鱼最为肥美。
镇江美食-白汤大面
镇江的白汤大面，主要以汤的烹制方法别具一格而著名。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓，色白如奶，面条软硬适中，入味爽口。
镇江美食-大麦粥
大麦粥是镇江的一大特色，几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅伴，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中…
镇江美食-镇江锅盖面
很多人都知道，镇江有三怪：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。锅盖面就是三怪里的一怪。关于锅盖面，镇江人爱吃，渐渐地在外地也有了些名声。但到底什么是锅盖面呢？来吃就知道啦！
镇江美食-镇江糖醋萝卜
产地：中国江苏镇江。工艺：把薄皮细嫩白萝卜洗干净，晾干，纵切两瓣。逐层装入缸内，均匀地撒上盐，底层少撒，上层多撒，满缸后，盖上竹篾盖与竹木棍，上压石块。2－3天后，每天翻缸两次。
镇江美食-镇江水晶肴蹄
产地：中国江苏镇江。 工艺：其制作工序有14道之多，首先选蹄（以猪前蹄为好），然后去毛剔骨，加硝水和盐擦揉，腌制六七天后，用冷水浸泡拔净血卤，加作料烧煮，出锅放入盆内叠好压平，用汤把油卤冲净，在滤过的汤卤中加适量明矾和清水…
来源 / 网络
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