z607.com 天热常吃的这食材，这10种做法别错过，清热降火还化痰，做起来 清热下火的家常菜
丝瓜炒油条
1、食材准备：丝瓜一根，削皮洗净，切条状；油条两根，用剪刀剪或者手撕开成条状；小米辣一个洗净，切碎；蒜几个，拍扁去皮，切成片。
2、热锅热油先将小米辣和蒜片爆香，然后将丝瓜条放入，加盐翻炒变色变软。
3、倒入油条，快速的和丝瓜翻炒均匀即可。
丝瓜肉丸鸡蛋汤
1、食材准备：丝瓜一根，去皮洗净，切大块；鸡蛋两个，打开搅散备用；鲜肉末一点，提前调好味；香葱几根，洗净剁碎。
2、丝瓜汤好喝的关键步骤就是先炒一下，锅内放入少许油，将丝瓜块放入翻炒变色即可。这样炒的目的是为了去掉丝瓜的青涩味，丝瓜汤喝起来就很香甜，没有涩味。
3、取适量的热水倒在炒好的丝瓜上面，大火煮开，加油盐调味。然后将肉末滚成肉丸一个个放入煮熟，再倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，装碗撒上葱末。
丝瓜炒土豆
1、丝瓜削皮洗净切块；土豆削皮切薄片，漂洗沥干水。
2、热锅热油先将丝瓜放进去翻炒变软。
3、再将土豆片放进锅内，加盐和生抽，快速的翻炒均匀即可。
丝瓜西红柿鸡蛋汤
1、食材准备：丝瓜一根，削皮洗净滚刀切片。西红柿一个，去皮洗净切小块。鸡蛋两个打开搅散。
2、热锅热油（我家喜欢用猪油，更香一点），先将丝瓜放进去翻炒变软，倒入没过丝瓜的热水，大火煮开，放盐调味。
3、将西红柿小块放丝瓜汤内，煮出香味。最后将鸡蛋液倒进去，煮成蛋花即可。
蚝油丝瓜
1、丝瓜一根，滚刀切成小长块。
2、热锅热油放入丝瓜块，中小火将丝瓜翻炒变颜色。
3、添加佐料：生抽、少许糖、少许盐、一大勺蚝油，搅拌均匀，然后倒入小半碗热水。大火煮开，小火焖煮1-2分钟。留少许汤汁即可关火。
丝瓜平菇鸡蛋汤
1、丝瓜一根削皮洗净滚刀切，平菇一小把撕开漂洗干净沥干水，鸡蛋两个打开搅散备用。
2、热锅热油先将丝瓜和平菇放进，加盐翻炒至变色。
3、倒入适量的热水，大火煮沸，加盐和胡椒粉调味。
4、将鸡蛋液淋倒在丝瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可装碗。
牛肉丝炒丝瓜
1、新鲜的牛肉切粗丝，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、辣椒粉调制成汁，将牛肉腌制20分钟。丝瓜削皮滚刀切备用。
2、热锅热油将牛肉下锅翻炒变色，倒入切好的丝瓜，加一点盐和生抽翻炒一下。
3、倒入一小碗开水将丝瓜和牛肉焖煮3分钟，大火收汁即可。
丝瓜鸡蛋汤
1、食材准备：丝瓜一根，去皮，洗净，切小块；鸡蛋两个，打开搅散成鸡蛋液；香葱几根，洗净剁碎。
2、热锅热油，我喜欢煮蔬菜汤的时候放入猪油，更香。猪油放入先融化，再将丝瓜块放进去，翻炒变色，炒断生即可。
3、倒入适量的热水，加盐调味。再将鸡蛋液倒入，煮沸成鸡蛋花。
4、出锅前撒上少许胡椒粉，出锅后撒入一下把葱花即可。
丝瓜炒烤肠
1、丝瓜一根，削皮洗净，滚刀切。烤肠两小根，切薄片。
2、热锅热油，（油我一般炒蔬菜的时候会选择猪油，也被称为荤油，猪油炒蔬菜味道很好吃哦！）先将丝瓜放进锅里面，加一点盐翻炒变软。
3、然后将烤肠片放进去，快速翻炒。
丝瓜肉丝鸡蛋汤
1、食材准备：丝瓜一根，削皮洗净滚刀切。鸡蛋两个，打开搅散。鲜瘦肉一小块，切丝，勾芡一下：生粉。少许生抽。盐，搅拌均匀。
2、热锅热油先将丝瓜块翻炒变软，先翻炒丝瓜的目的是去掉丝瓜的青涩味，煮汤的话更好喝。
3、倒入适量开水，煮沸，将勾芡好的肉丝放进锅内，稍微煮2分钟，肉丝就焯熟了。将打好的鸡蛋液倒入丝瓜汤中，煮到鸡蛋花飘起来。最后关火，放盐和黑胡椒粉调味即可。
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