z607.com 介绍巴马火麻的两种吃法：火麻汤与火麻仁排骨汤 火麻仁的功效与作用及食用方法
巴马的长寿食品就是火麻。巴马火麻有多种吃法。《巴马县志》记载的一种吃法是：将火麻仁磨或舂碎，人工过滤，与各类蔬菜一起混煮，此菜味清香，油而不腻。
这种吃法叫作火麻汤，目前在巴马当地十分常见。火麻汤的制作，十分考究。首先将火麻和水以1:3的比例用小石磨磨成火麻浆，后用纱布过滤。煮汤时，将过滤后火麻浆倒入锅中，待烧开后就放入青菜。放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊粘住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面，这时的火候不要太大，煮上3至4分种，待青菜一熟即可。
火麻浆煮熟后成乳白色，食之有蛋白口感。火麻浆浓度越高，火麻汤就越浓，可浓至米糊状，配以酸菜，吃起来清香爽口。
火麻仁又叫大麻仁，是非常著名的巴马特产。
火麻为桑科植物大麻的干燥成熟果实，其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含脂肪油、蛋白质，矿物质及多种维生素。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
火麻仁的作用
1、补充人体普遍缺乏的必须营养素a-亚麻酸，延缓衰老；
2、清除自由基；
3、提高肠道功能，改善便秘；
4、改善失眠，提高睡眠质量；
5、增强记忆力，必需脂肪酸的最终代谢产物是EPA和DHA，是组成神经细胞膜的重要成分；
6、降低三高，具有全项降脂作用，抗血栓形成，调节血脂，其代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。尤其能增强细胞对胰岛素的敏感性，保护我们免受糖尿病等代谢疾病的困扰；
7、维护皮肤健康，a-亚麻酸能够制服过于活跃的免疫系统，抑制过敏反应，具有抗炎作用；
8、促进前列腺素的合成，必需脂肪酸是前列腺素的前驱物，缺乏会导致心率不齐、血压过高、胆固醇代谢与免疫力下降，引发心脑血管疾病；
9、a-亚麻酸是减肥佳品，通过促进脂肪线粒体的活性，消耗体内多余热量，防止脂肪蓄积，达到减肥的目的；
10、高度保护视力。
火麻仁排骨汤
1.排骨用开水烫一下去血水
2.巴马火麻仁清洗干净加水放料理机打碎
3.多打几次，火麻仁的浆就出来了过滤一下，我用的筛子，最好用纱布过滤
4.过滤好的火麻仁浆，我先煮了一下排骨加少许料酒炒水，变色后捞出冲洗干净
5.加入火麻仁
6.炖2小时，加盐调味，最后撒点香葱即可
相关文章请参阅 ：蘑菇奶油酱意面 茄子汆儿面 芝麻酱凉拌面哪种最适合您口味？
本文重点讲：火麻仁的功效与作用及食用方法 喜欢的朋友可以收藏 转发
