z607.com 盘点温州人记忆里的那些温州十大传统美食 温州特色小吃
“民以食为天”美食作为一个城市的便签，在人们的生活中占据着无比重要的位置，而温州美食也可谓是数不胜数，无论是小时候老远听到叫卖就开始期待的馄饨担，还是宴请会客时一定会出现的鸭舌，又或者是炎热夏天里吃上的那一碗清凉杏仁腐，每一份温州美食的味道都深深印刻在每一个温州人的心里，无论温州人身在何方，只要吃上这些记忆里的温州美食，就仿佛又回到了小时候的无忧时光，今天，与小编一起看看这些温州人记忆里的温州美食！
鸭舌
温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。 温州传统酱制方法，既很好的赋予了鸭舌独特酱香风味，同时又保留鸭舌原有的新鲜口感，能把腊味制品做到不失新鲜感，它独有的特色风味，有酱香和香辣两种口味，口感不仅嫩滑爽口，而且每一个鸭舌都超级入味，它的肉味与卤味相交。肉质肥美，鲜香满满，简直就是挡不住的诱惑。
鸭舌
猪油渣
温州人小时候的记忆里一定有一块香香酥酥的猪油渣，首先用低温炼猪油，然后把剩下的猪油适当加温压榨，把油都榨出来后，再加入少量的熟土番薯粉再加上酱油，白糖等调味料再次压榨定型，最后一般再次加热，烘干，去除多余水分，一份猪油渣就出炉啦，无论是搭配米饭还是休闲零食都让人欲罢不能。
猪油渣
灯盏糕
灯盏糕是属于浙江省温州市和福建省连城县的传统特色名点，温州十大名小吃之一，同时也是福建连城地方特色小吃。 属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。摊贩老板通常会用一方牛皮纸包上递给你，顾不上烫嘴就迫不及待咬一口，薄皮酥脆，里头的菜头丝伴着袅袅上升的热气，像寻宝一样下一口渴望吃到肉，再一口吃到鸡蛋，灯盏糕，是一个内涵富有惊喜的温州点心！
灯盏糕
鱼饼
温州鱼饼是温州市传统名点。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。
温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
鱼饼
鱼丸汤
温州鱼丸跟一般的鱼丸不同的地方在于，温州鱼丸是属于长条形状，不是圆形的，鱼丸里面的鱼肉和淀粉的完美结合，做成一道筋道鲜美，独具温州特色的汤类佳肴。当然这样的美味并不是仅能在温州才能尝试到，如果你想尝试一下温州鱼丸汤的美味，那么接下来的温州鱼丸汤的做法就不容错过了哦。 清洗干净。温州鱼丸，以其独特的味道和形状，吸引住了不少的游客。温州鱼丸跟一般的鱼丸不同的地方在于，温州鱼丸是属于长条形状，不是圆形的，鱼丸里面的鱼肉和淀粉的完美结合，做成一道筋道鲜美，独具温州特色的汤类佳肴。当然这样的美味并不是仅能在温州才能尝试到，如果你想尝试一下温州鱼丸汤的美味，那么接下来的温州鱼丸汤的做法就不容错过了哦。
鱼丸汤
杏仁腐
杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，在满汉全席中便有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。夏日喝上一口冰凉的杏仁腐，瞬间就能感受到清凉之感。
杏仁腐
炒粉干
温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。
炒粉干
馄饨
温州馄饨“皮薄、肉香、料足”，是温州人最爱的家乡美食之一。过去，在夜间的街弄巷口，流动馄饨担“笃、笃、笃”的敲梆声，回荡在很多温州人的记忆里。“馄饨担”是竹制的，一前一后两只橱柜，中间一根扁担，挑在肩上行走。一头是食柜，装着皮馅、包好的馄饨、佐料和碗盅；一头是锅灶木柴和汤水。这般简便，却成就了一个完整的灶间。
馄饨
糯米饭
温州糯米饭是温州的一个特色早点，俗名炊饭。也是全温州人和在温州的外地人早餐的首选，非常地好吃。炊饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的。（有些人也喜欢吃甜的，就是把肉碎汤换成白糖）一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶。制作的大概流程
新鲜的糯米在水里泡三个小时左右，放在铺纱布的蒸笼里蒸熟。再浇上是用三层肉（五花肉）切碎，香菇切碎，然后加水放在高压锅里，配上酒和盐，味精，生姜，茴香，压熟。
传统的肉汤是用三层肉（五花肉）切碎，香菇切碎，然后加水放在高压锅里，配上酒和盐，味精，生姜，茴香，压熟。最后加上重泡的油条，早餐来一碗开启美好的一天。
糯米饭
猪脏粉
猪脏粉是温州本乡名小吃之一，主要由猪肠、鸭血、粉干等配料制造而成。
猪脏粉属大肠米粉的一种，是温州非物质文化遗产。猪脏粉幽香扑鼻，鲜美无比，猪肠酥烂软糯，猪血嫩滑可口，粉干细嫩滑腻，特别热汤特别鲜美。猪脏粉由猪肠、猪血、粉干等配料制成，再配上少量酸菜和蒜苗，一碗好吃的猪脏粉，制造起来也需分外用心。有些店家还会购买最新鲜的筒骨，花两小时的时刻来熬制秘制汤头。猪大肠要表里洗净，剥去肥膘，焯水再清洗，然后放入筒骨汤中煮熟煮烂。这样煮出来的大肠鲜香入味，并且没有任何异味。骨汤的浓香，大肠的软糯，猪血的嫩滑，粉干的爽口，无一不令人回味。
猪脏粉
看完这些盘点，小编的口水都已经忍不住要流下来了，不知道你心中最好吃的温州传统美食是什么呢？评论区里一起分享吧！
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